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这瓶黑珍珠和玛莲娜一样,都是西西里岛的美丽传说

2016-12-10 美食 | ENJOY精选限量美食订阅号

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这瓶黑珍珠和玛莲娜一样,都是西西里岛的美丽传说

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记忆里一直有一部叫做《西西里的美丽传说》的老电影,剧中女主角一举一动都引人瞩目、充满气质。从此,我对西西里这个神秘的地方充满了好奇。


可能是这个岛屿太独特,这里产出的酒也是如此“美”



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意大利是欧洲最早掌握葡萄酒酿造技术的国家之一,而西西里岛作为重要葡萄酒产区之一,也是不能不说的。




西西里岛是地中海最大的岛屿,更是意大利葡萄酒产量最大的的产区之一,年产量达80,730万升。


该产区属典型的地中海气候,常年阳光普照,雨量适中,十分适合葡萄的生长。境内大部分为山地,火山活动十分频繁。东北部有欧洲最高的活火山——埃特纳火山(Mount Etna),这座火山带来了富含矿物质的深色土壤,赋予埃特纳DOC级别葡萄酒鲜明的个性。




马卡尼酒庄Feudo Maccari)位于意大利的西西里岛Sicily)葡萄酒产区。2000年,安东尼和他的女儿莫妮卡在西西里岛的诺托(Noto)地区购买了马卡尼酒庄。至今,马卡尼酒庄70%的葡萄园已采收过30个年份的葡萄。




这片地区曾在1693年的地震中损伤严重,当时的人们可能完全不会想到,今天这里的酒会像黑珍珠一样耀眼。




马卡尼酒庄的葡萄园面积为250英亩,共有3大片,50小块的葡萄种植区,位于西西里岛的山坡梯田上,临近地中海。这里优秀的自然条件十分有利于葡萄风味物质的生成,出产风味复杂的优质葡萄酒。




这里主要种植的葡萄酒品种之一 —— 黑珍珠(Nero d'Avola),就是我们今天的主角。




黑珍珠(Nero d’Avola是一种越来越著名的红葡萄品种,同时也是意大利西西里岛最优质的葡萄品种之一。




黑珍珠在酿制混酿酒时能提供丰满的酒体,深浓的颜色和巨大的陈年潜力,这深受西西里岛上注重品质的酒商们的青睐。黑珍珠酿制的单品酒很适合在橡木桶中熟成。最出众的黑珍珠葡萄酒,颜色深浓,带有极为浓郁的李子和巧克力味道,单宁含量丰富,酸味适宜。




酒庄采用传统的“Alberello”高密度种植法,人工严格管理葡萄园,以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。





这瓶黑珍珠,香味优雅。拿下了2014年纽约国际葡萄酒大赛金奖,同时,它也入选米其林二星餐厅。冰镇的黑珍珠口感更是不错,搭配烤肉一起品尝,那真是没得说~


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